Citron et ferritine : impact de la vitamine C sur le fer sanguin
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Le citron joue un rôle essentiel dans l’amélioration de l’absorption du fer sanguin grâce à sa richesse en vitamine C, capable de modifier la biodisponibilité du fer non héminique. Cette interaction, loin d’être anodine, influe directement sur le taux de ferritine, la protéine de stockage ...
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